Ingredientes :
1 ½ cucharaditas de sal aproximadamente
2 dientes de ajo grandes, asados con su piel y luego pelados
2 tazas de agua
3 chiles chipotle rojos grandes (o 6 chicos), asados, sin rabo, semillas ni venas
250 gramos de jitomate maduro asado, troceado
Datos técnicos :
Salsas
Cocina mexicana
Preparación del plato :
Colocar en una olla pequeña todos los ingredientes, excepto la sal.
Tapar la olla, dejar que cueza a fuego medio hasta que los jitomates estén totalmente cocidos y los chiles suaves.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Licuar todos los ingredientes con la sal hasta obtener una salsa tersa; probar y añadir sal al gusto.
Servir a temperatura ambiente.